Guatemala – Quetzalito organic ~ by Sail

Kuvaus

Asociación de Productores de Café Especial de Huehuetenango – ASOPCE
Familia Méndez, Calzada Kaibil Balam, San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala

Pensaat: Red Catuai, Red Bourbon, Red Caturra
Kasvukorkeus: 1400-2000m (m.a.s.l)
100% arabica
Washed
Organic certified

– Tuottaja korjaa kahvisadon. Joissakin tapauksissa pavut kellutetaan, jossaa raa’at, ylikypsät, vihreät ja tiheästi kasvaneet pavut poistetaan. Sen jälkeen pavut soseutetaan ja jätetään käymään kuivassa tilassa 15–24 tunniksi (ilman vettä). Lopuksi pavut huuhdellaan, jonka jälkeen pavut kuivataan terasseilla 8–15 päivän ajan sääolosuhteista riippuen.

Café Quetzalito kahvitila

Café Quetzalito on Huehuetenangon sydämessä, joka on yksi Guatemalan arvostetuimmista kahvinviljelyalueista. Siellä perinteet ja hedelmällinen maaperä yhdistyvät luoden poikkeuksellisen laadukkaita kahveja.
Café Quetzalitoa viljelevät pientuottajat, jotka sukupolvi toisensa jälkeen ovat hioneet viljelyn taitoa San Pedro Nectan, La Libertadin ja San Antonio Huistan kaltaisten kuntien vuoristossa.
Nämä tuottajat työskentelevät yli 1 500 metrin korkeudessa rikkaalla, hedelmällisellä maaperällä ainutlaatuisissa mikroilmastoissa, jotka mahdollistavat hitaan kypsymisen ja kukkaisten aromien, luonnollisen makeuden ja hedelmäisten vivahteiden täyttämän kupillisen kahvia.

Huehuetenangon alue
Kolmesta ei-vulkaanisesta alueesta Huehuetenango on korkeimmalla sijaitseva ja kuivin viljelyalue. Meksikon Tehuantepecin tasangolta vuorille puhaltavat kuivat ja kuumat tuulet tekevät alueesta suojassa pakkaselta, minkä ansiosta viljely Huehuen ylämailla ulottuu jopa 2 000 metrin korkeuteen merenpinnasta.
Huehuetenangon syrjäinen sijainti käytännössä edellyttää, että kaikki tuottajat jalostavat omat kahvinsa.

About the coffee farm Café Quetzalito

Café Quetzalito is born in the heart of Huehuetenango, one of Guatemala’s most prestigious coffee – growing regions, where tradition and fertile soil come together to create coffees of exceptional quality. Café Quetzalito is cultivated by small producers who, generation after generation, have perfected the art of cultivation in the mountains of municipalities such as San Pedro Necta, La Libertad, and San Antonio Huista. These producers work at an altitude of over 1,500 meters, on rich, fertile soils, under unique microclimates, allowing for slow ripening and a cup full of floral aromas, natural sweetness, and fruity notes.

Region Huehuetenango
Among the three non-volcanic regions, Huehuetenango stands as the highest and driest area under cultivation. Benefitting from dry, hot winds that sweep into the mountains from Mexico’s Tehuantepec plain, the region is shielded from frost, allowing cultivation in Highland Huehue to extend up to 2,000 meters aboe sea level. The remote nature of Huehuetenango practically mandates that all producers process their own coffee.